提起 Burgundy，除了 "貴" 之外你還會想起什麼？
當然是其 Pinot Noir 的輕盈無重量的口感和幼滑的單寧吧！
在上一篇有關 Ponti 試酒會的文章中我介紹了一支來自 Central Otago 的 Pinot，
它的酒體輕巧得如在中縷絲帶在空中旋動，
優美輕柔的風格與當地 Pinot 常見的 Powerful 個性大相逕庭。
但是，事隔數天，我卻遇到了一瓶嚴重 Full-bodied 的 Burgundy Pinot Noir。
Domaine Georges Glantenay et Fils Volnay
Premium Cru Les Brouillards 2003
首先要解話的是那一大磚淡黃色物體不是牛油，而是芝士 :P
這支 Burgundy 的香味不是一貫的新鮮紅果，
而是濃烈的紫羅蘭香氣夾雜着一些西梅乾既香甜又濃烈的成熟果香。
入口是很有重量、很有質感的感覺，這與 Burgundy 的 Pinot Noir 的特性完全相反！
丹寧仍然細滑，但相對一般的 Burgundy 而言，它的單寧要算是相當明顯。
不過，令我震撼得目瞪口呆的是，它強勁的果味和濃厚的質感！
跳動的紅色漿果味被果醬般超級熟的櫻桃味和藍苺味所取代，
酒體好比隆河谷 (Rhône) 的酒般豐盈。
這酒可謂顛覆了我對 Burgundy 的印象！
我第一次喝 Burgundy 喝得有飽滯的感覺！
翻查資料，原來 2003 年是 Burgundy 一個被熱浪侵襲的反常年份 (上次是 1893 年)。
正常的收成時一般為九月中至九月尾，但 2003 年則早至九月的第一個星期，
Domaine Chandon de Briailles 的 Chardonnay 甚至要在八月 15 日開始採摘，
因其葡萄的酒精度已達 14.5%！
Pinot Noir 是較易熟的葡萄，一般開花後 100 天就會完美地成熟，能為紅酒帶來多重香氣，
但是，在 2003 年，葡萄在開花後 80 天就可收成了！
但是，過早成熟也未必是好事，熱浪帶來的反效果是葡萄缺乏酸度，陳年潛力大減。
為了盡最大努力保持質素，酒莊篩選葡萄時可要小心翼翼了，
所以，當年的收成只有正常年份的一半甚至是三分之一。
但是，有部分避過太陽直接照射的葡萄田還是出產了不錯的葡萄酒。
不過，世事真的很有趣，正當 Burgundy 中心區的葡萄酒過熟而質素參差之時，
Burgundy 北部地區 Chablis 的高海拔葡萄田則出產了不可多得的葡萄酒！
它們因受長年天氣寒冷問題影響，葡萄不夠成熟成為了一個幾乎每年都要面對的困擾；
但是，2003 年，它們則受惠於異常溫暖的天氣，產出了罕有地豐盈的 Chablis Chadonnay。
總結一句：當晚我喝的 Burgundy......以 Burgundy 的價錢喝甜美果汁。
希望此話一出，當晚慨慷提供該酒的 Keith 不會從此 Blacklist 我吧！
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