Ponti Wine Tasting

今天出席了 Ponti 舉辦的試酒會。大會提供了 70 支來自各個國家的葡萄酒。
短短兩小時的試Alison 當然沒能耐把 70 種酒都品嚐一遍。
幸而，我也能在茫茫大海中找到一紅一白共兩支心水葡萄酒。

先介紹這支來自 Burgundy 的白酒 2009 Albert Morot Beaune 1er Cru Les Aigrots

Domaine Albert Morot 現共有 8 公頃葡萄田，

其中只有位於 Beaune 的 Les Aigrots 生產白酒。

葡萄是 Chardonnay，用了 40% 新桶。

這杯酒一開始有很多檸檬皮、青蘋果的香氣，之後慢慢透出果仁 Nutty 的氣味。

濃郁的礦物味給予這高酸度的白酒咸咸的味道.....我恨不得馬上吃下一打生蠔！

與法國同事一起討論這酒時,我不禁說了一句 "我很想念 Arcachon 的生蠔啊！"

輕輕的一句話隨即惹來兩位法國同事無限的思鄉情懷，

大家都不禁懷靦起法國價廉物美的生蠔......

之後我碰見了一位朋友，跟他談了上幾分鐘之後才再喝杯中的酒，

咦！木桶味完全散發出來，但新鮮的果味依舊、清脆的酸度仍然令人心曠神怡！

很自然地，餘韻悠長的它成為了我今天的白酒精選。

下面的是來自紐西蘭 Central Otago 的紅酒，

酒莊是 Burn Cottage，葡萄為 Pinot Noir，年份是 2011。酒標上的圖案十分特別，

是一條巨蛇和百合，還有一位男士的畫像。這幅畫的背後原來隱藏了一個故事。

這是一個由德國作家 Johann Wolfgang von Goethe 在 1795 年所寫的童話故事。

故事圍繞着過河，河的兩岸分別寓意着人類對理想的追隨和現實世界，

把兩者分隔開的河象徵兩者間的分歧。

但是，作者認為，如果一個人能把理想人性和現實世界的經歷互相結合，

並取得平衡的話，這個人便能成為一個完整的人，並達到人生在世的意義。

重點來了——這個故事賜予酒莊主人靈感：如果能把葡萄種植技術和風土結合，

葡萄就能達致完美，並且更可持續發展。因此，

酒莊主張以 Biodynamic (生物動力自然農法) 種植葡萄，以風土呈現葡萄的特性；

減少硫磺用量及避免使用添加劑以釀製出最天然的葡萄酒。

說了一大篇故事，我們還是評價一下這支酒吧！

酒體是一貫的 Pinot Noir 的輕盈曼妙，香氣四溢，紅果和黑果完美地結合在一起，

Second Nose 充滿木桶的煙燻氣息；口感是甜美的漿果在味蕾上

如一艘白色小船在平靜的湖面輕輕的、優雅的劃過，

流動的小船造成的波瀾一直往外擴散、擴散......

優雅、流麗，就是我對這瓶酒的評價。