Let's start with something of elegant bubbles!

我們的酒醉夢醒之夜就由香檳 (Champagne) 開始。當晚由教練 Raymond 慷慨提供了 Krug Grande Cuvee。
看着香檳的氣泡貫注地緩緩上升，平日因工作壓力所致的沉重心情也隨着氣泡柱輕快地消失。
無論平日喝不喝酒、懂不懂品酒，女士們都對姿態美曼的香檳情有獨鍾。如在約會時以香檳作一頓晚飯的開始，不難想像女士們會馬上深深地投入浪漫的氣氛。難怪香奈兒 Coco Chanel 曾說 "I only drink Champagne on two occasions　— when I am in love and when I am not."

雖然是無年份 (non-vitage) 的香檳，但 Krug 真是 Krug，質量的確不容置疑！
香氣帶着青蘋果及少量檸檬的氣息。氣泡優雅有序地緩緩上升，入口細緻，帶點 Nutty。作為一頓晚飯的序幕，Krug 名乎其實是"冇得輸"之選。

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香檳 (Champagne) —— 一個大家也不感到陌生的名字，但是，有很多人都搞亂了香檳和氣泡酒的分別。

其實，香檳是法國的一個地方，它就在巴黎東面約 160 公里處，駕車一個多小時即可到達。只有在法國香檳區出產的香檳才能稱為香檳。所以，很多時我們所喝的"香檳"其實應被稱為氣泡酒。

香檳區的釀酒商對保護香檳的質素可謂不遺餘力，他們釀製香檳時多採用最花時間和工夫的 méthode champenoise。 法國香檳區以外以 méthode champenoise 出產的氣泡酒一般稱作 Crémant，整體來說它們的氣泡較綿密，口感較 creamy；法國亦有其他以酒區命名的氣泡酒；意大利有名的氣泡酒有Lambrusco、Asti 和 Prosecco，名字以酒區劃分，製法及用以釀酒的葡萄各有不同；西班牙很有名的氣泡酒為 Cava，Cava 大多產於葡萄酒產區加泰隆尼亞，是採用香檳法所釀造的西班牙頂級氣泡酒。市面上很多 Prosecco 和 Cava 的入門價由百多元起，與香檳相差一大截。如果是與一大班朋友開 party 的話，Prosecco 和 Cava 是必然的 budget buy。

如果想了解你泡酒的釀製方法，可按此。