Bellauc Signature d’Octobre 2010 

這支甜酒來自法國西南部的 Jurançon。

一般我們喝的甜酒葡萄品種不是 Semillon 就是 Riesling，

但 Jurançon 則以特有葡萄 Manseng 釀成。

Noir Manseng 是黑皮葡萄，而用作釀製甜酒和白酒的都是白皮 Manseng；

白皮 Manseng 又有分 Gros Manseng 和 Petit Manseng，

Gros Manseng 的顆粒較大，產量大，酸度高，

而 Petit Manseng 的產量較少，果味豐富，適合用以製作甜酒。

這支 Signature d’Octobre 2010 香氣十足十芒果汁，

是很稠很濃郁的芒果汁！

有時，我會以芒果布甸的香氣形容來自 Sauternes 的甜酒，

但是，這支酒的芒果氣息可要比 Sauternes 強烈一千倍一萬倍，

它簡直就有如一杯香甜的芒果汁放到你的鼻尖一樣！

雖然有極香甜的香氣，但是入口它卻沒有令人生厭的甜膩，

它有十足的酸度支撐着其無比豐富的果味，

喝了一口，我唯一想做的事就是再多喝一口！

Made in China

怡園酒莊 Angelina

這個中國名莊最近推出了四支氣泡酒，

分別為 Chenin Blanc NV、Cabernet Franc NV、

Chardonnay NV 及 Brut Reserve 2009。

我最喜愛的是 Cabernet Franc。

Cabernet Franc 是黑葡萄，它近似大家最最最常喝的 Cabernet Sauvignon，

但酒體 (Body) 輕、丹寧較低、常帶紫羅蘭香氣。

在波爾多風格 (Bordeaux Blend) 的紅酒中常會用作點綴的角色；

在新世界國家如智利則被用作常一釀酒葡萄 (Single Varietal)。

這支 Cab Franc Sparkling 酒體明顯較 Chenin Blanc 重、

香氣更濃郁、更多酵母味道 (Yeasty)。

但更有趣的是以 Cab Franc 釀製 Blanc de Noir 的意念，新奇！

Blanc de Noir 指以 100% 黑葡萄釀製出的 Sparkling，

葡萄品種一般為 Pinot Noir 或/和 Pinot Meunier。

所釀成的酒酒體一般比較重，味道較 Earthy，

我個人感覺為更多蘑菇或熟雪梨味，更易與濃沬醬汁作配搭。