Every Week Bordeaux

Um..... Sauternes 生蠔咩玩法？唔好問我，都係嘉俊 （真係要 bold 咗呢個咁 90s嘅中文名）的主意。
Rieussec 2008，一開係好有酸度，which is 我好鐘意的；但係至於甜度同 intensity，就有如飲緊細個好興的陽光檸檬茶藍色低糖版一樣，嗰種甜度點都差少少，俗啲講句：到喉唔到肺。

咁既然 drink alone 唔 impressive 不如就快啲開始呢個咁 experimental 的 food pairing。

老闆好比心機咁介紹咗三款唔同嘅蠔，而我已不能 recall 佢地嘅名因為我真係一啲都唔識，只係記得第一款係食佢爽脆嘅裙邊，第二款係 transition，第三款係最 creamy 粒帶子最甜。

反正都唔記得啲蠔名，咁就寫個 in a nutshell Sauternes and Oyster Pairing：食完蠔後 sip 啖 Sauternes，支酒即刻 rich 左好多，蠔嘅銅味海水味加強咗，啲礦物質嘅感覺喺脷上不停跳動！好似易襯過 Chablis lol 

最開心嘅係支酒唔只同蠔好襯，佢同下一味有 Parma ham 有嚴重多melted cheese 的 Crab cake 嘅咸味、芝士味、creamy 嘅口感係絕配。

至於 service 方面，wait staff 唔會將支 375 大大啖 100ml 100ml 咁倒落杯等你兩三啖 KO 支酒，所以我地支 375 由七點飲到十點，好襟飲呀 :’)

最意想不到嘅係支酒竟然有變化！佢由一開始啲果有啲單薄變到越嚟越 Rich、礦物嘅口感越嚟越強、越嚟越吸引！

由於呢餐飯的兩隻腳係經常自嘲好肥的嘉俊以及真係好肥的我，所以我地呢餐開 Dessert Wine 嘅飯最後係冇食 Dessert嘅，估我地唔到啦掛！

PS: 文中的 "which is" 並不是我想扮鬼妹，而係有人成晚 "which is" 洗咗我腦。

[Repost from Facebook, 20th Nov 2015]