Made in China

怡園酒莊 Angelina

這個中國名莊最近推出了四支氣泡酒，

分別為 Chenin Blanc NV、Cabernet Franc NV、

Chardonnay NV 及 Brut Reserve 2009。

我最喜愛的是 Cabernet Franc。

Cabernet Franc 是黑葡萄，它近似大家最最最常喝的 Cabernet Sauvignon，

但酒體 (Body) 輕、丹寧較低、常帶紫羅蘭香氣。

在波爾多風格 (Bordeaux Blend) 的紅酒中常會用作點綴的角色；

在新世界國家如智利則被用作常一釀酒葡萄 (Single Varietal)。

這支 Cab Franc Sparkling 酒體明顯較 Chenin Blanc 重、

香氣更濃郁、更多酵母味道 (Yeasty)。

但更有趣的是以 Cab Franc 釀製 Blanc de Noir 的意念，新奇！

Blanc de Noir 指以 100% 黑葡萄釀製出的 Sparkling，

葡萄品種一般為 Pinot Noir 或/和 Pinot Meunier。

所釀成的酒酒體一般比較重，味道較 Earthy，

我個人感覺為更多蘑菇或熟雪梨味，更易與濃沬醬汁作配搭。